글로벌 오일 및 지방 시장 조사 보고서 2025

글로벌 유지 시장이란 무엇인가요?

글로벌 유지 시장은 세계 경제에서 중요한 역할을 하는 광활하고 역동적인 분야입니다. 이 시장은 조리, 제빵, 산업용으로 사용되는 유지를 포함하여 식물성 및 동물성 원료에서 추출한 광범위한 제품을 포함합니다. 유지에 대한 수요는 식품 제조에 필수적인 역할을 하며 화장품, 제약, 바이오 연료 등 다양한 산업에서 사용되기 때문에 증가합니다. 이 시장은 각각 고유한 특성과 용도를 가진 다양한 제품을 특징으로 합니다. 인구 증가, 도시화, 식습관 변화와 같은 요인들이 전 세계적으로 유지 수요 증가에 기여하고 있습니다. 또한, 식물성 식단에 대한 관심 증가와 더욱 건강하고 지속 가능한 제품에 대한 수요 증가와 같은 트렌드의 영향을 받고 있습니다. 따라서 생산자들은 소비자의 선호도와 규제 요건을 충족하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 글로벌 오일 및 지방 시장은 지정학적 요인, 무역 정책, 환경 문제에 의해 형성되며, 이는 생산과 유통에 영향을 미칠 수 있습니다. 전반적으로 이 시장은 건강, 영양, 그리고 지속가능성에 중대한 영향을 미치는 글로벌 식품 공급망의 중요한 구성 요소입니다.

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카놀라/유채씨유, 팜/팜핵유, 대두유, 해바라기유, 면실유, 코코넛유, 홍화유, 시어유, 땅콩유, 유지방 등 글로벌 유지 시장에서:

카놀라/유채씨유는 글로벌 유지 시장에서 인기 있는 선택입니다. 포화지방 함량이 낮고 오메가-3 지방산 함량이 높아 시장에서 인기가 높습니다. 요리와 식품 가공에 널리 사용되며, 중성적인 풍미를 제공하여 다양한 요리에 다재다능하게 활용할 수 있습니다. 반면 팜유/팜핵유는 높은 수확량과 경제성으로 유명하여 식품 산업, 특히 가공식품과 간식 분야에서 필수품으로 자리 잡았습니다. 그러나 팜유 생산 과정에서 삼림 벌채와 서식지 파괴로 인해 환경 문제가 제기되었습니다. 대두유는 또 다른 주요 원료로, 가격이 저렴하고 영양가가 높으며 다중불포화지방산이 풍부하여 식용유, 마가린, 샐러드 드레싱 등에 널리 사용됩니다. 가볍고 발연점이 높은 해바라기유는 튀김과 베이킹에 선호되며, 면실유는 안정성과 긴 유통기한 덕분에 가공식품에 자주 사용됩니다. 코코넛 오일은 독특한 풍미와 체중 관리에 도움이 될 수 있는 중쇄 트리글리세리드 등 잠재적인 건강상의 이점으로 인기를 얻고 있습니다. 높은 올레산 함량으로 유명한 홍화유는 샐러드 드레싱과 식용유에 사용됩니다. 시어나무 열매에서 추출한 시어 오일은 보습 효과로 유명하며 화장품과 개인 관리 제품에 널리 사용됩니다. 고소한 풍미와 높은 발연점을 가진 땅콩 오일은 튀김 요리에 적합하며 아시아 요리의 필수품입니다. 버터와 기(ghee)를 포함한 유지방은 풍부한 풍미와 요리 및 베이킹에 다양하게 활용할 수 있어 여러 문화권에서 전통적으로 선호되는 식재료입니다. 이러한 각각의 유지는 다양한 소비자 선호도와 산업적 요구에 부응하는 고유한 특성을 가지고 있어 글로벌 유지 시장의 필수 구성 요소입니다.

식품 서비스, 제빵, 개인 관리, 식물성 식품, 초콜릿 및 제과, 유아용 조제분유, 유제품, 기타 글로벌 유지 시장:

글로벌 유지 시장은 다양한 산업 분야에서 광범위하게 사용되며, 각 산업 분야는 고유한 수요와 용도를 가지고 있습니다. 식품 서비스 산업에서 유지는 요리, 튀김, 향료 첨가에 필수적이며, 카놀라유, 대두유, 팜유와 같은 제품은 비용 효율성과 다용성으로 인해 주요 제품입니다. 제빵 부문은 빵, 페이스트리, 케이크와 같은 제품의 질감, ​​수분, 풍미를 위해 유지에 크게 의존합니다. 버터, 마가린, 쇼트닝은 원하는 농도와 맛을 내기 위해 일반적으로 사용됩니다. 개인 관리 분야에서 코코넛, 시어, 해바라기 오일은 보습 및 영양 공급 효과로 높은 평가를 받아 로션, 크림, 헤어 케어 제품의 핵심 성분으로 사용됩니다. 식물성 식품 부문에서는 올리브, 아보카도, 아마씨 오일 등 비건 및 채식주의 식단에 적합한 오일에 대한 수요가 급증하고 있으며, 이러한 오일은 드레싱, 스프레드, 요리에 사용됩니다. 초콜릿 및 제과 업계에서는 초콜릿이나 사탕과 같은 제품의 질감과 식감을 향상시키기 위해 오일과 지방을 사용하는데, 코코아 버터가 주원료입니다. 영유아용 조제분유에서는 팜유와 코코넛유를 사용하여 모유의 지방 함량을 모방하여 성장과 발달에 필수적인 영양소를 제공합니다. 유제품 부문에서는 치즈, 요구르트, 아이스크림과 같은 제품에 오일과 지방을 첨가하여 풍미와 질감을 향상시킵니다. 기타 응용 분야로는 바이오 연료, 제약, 산업용 윤활유에 오일을 사용하는 것이 있으며, 이는 다양한 산업에서 글로벌 유지 시장이 차지하는 다채롭고 중요한 역할을 강조합니다.

글로벌 유지 시장 전망:

글로벌 유지 시장 규모는 2024년 약 1,608억 3천만 달러였으며, 2031년까지 약 2,420억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.1%를 기록할 것입니다. 이러한 성장은 시장 점유율 35% 이상을 차지하는 가장 큰 부문인 식품 서비스를 포함한 다양한 분야의 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이 시장은 경쟁이 매우 치열하며, 상위 2개 기업이 약 40%의 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 소수의 주요 기업이 시장을 장악하는 집중된 시장 구조를 시사합니다. 외식 산업의 성장은 간편하고 즉석식품에 대한 수요 증가에 기인하는데, 이러한 식품은 조리 과정에서 상당한 양의 기름과 지방을 필요로 합니다. 또한, 외식 시장 성장과 서비스 산업의 확장 또한 외식 산업의 성장에 기여하고 있습니다. 소비자들의 선호도가 더욱 건강하고 지속 가능한 식품으로 변화함에 따라, 이러한 변화하는 수요를 충족하기 위한 혁신과 제품 개발이 시장에서 활발하게 이루어질 것으로 예상됩니다. 전반적으로 글로벌 유지 시장은 다양한 용도와 변화하는 소비자 트렌드에 힘입어 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

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보고서 지표	세부 정보
보고서 이름	오일 & 지방 시장
연간 시장 규모	1조 6,083억 달러
2031년 예상 시장 규모	2조 4,202억 달러
CAGR	6.1%
기준 연도	연도
예측 연도	2025년 - 2031년
기준 유형	카놀라유/유채씨유 팜유/팜핵유 대두유 해바라기유 면실유 코코넛 오일 홍화유 시어 오일 땅콩유 유지방
용도별	푸드서비스 베이커리 개인 관리 식물성 식품 초콜릿 & 제과류 유아용 조제분유 유제품 기타
지역별 생산량	북미 유럽 중국 일본
지역별 소비량	북미(미국, 캐나다) 유럽(독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 러시아) 아시아 태평양(중국, 일본, 한국, 대만) 동남아시아(인도) 라틴 아메리카(멕시코, 브라질)
회사별	남초, 후지, 아데카, 윌마, 카길, 번지, COFCO, 램순, 퓨라토스, 동리, 닛신 오일리오 그룹, 엑셀시어 리피즈
예측 단위	백만 달러 가치
보고서 범위	매출 및 판매량 예측, 회사 점유율, 경쟁 환경, 성장 요인 및 추세